Đũa gỗ gây ung thư – Nguy cơ tiềm ẩn từ thói quen sử dụng lâu dài
Đũa Gỗ là vật dụng ăn phổ biến ở nhiều gia đình, tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản và sử dụng, đũa gỗ có thể trở thành nguồn gây bệnh, bao gồm cả nguy cơ ung thư. Thực tế, những đôi đũa gỗ quý chất lượng, được bạch kim, hoặc sử dụng quá lâu có khả năng tích tụ nhiều vi khuẩn, chất độc hại, dẫn đến những hậu quả cho sức khỏe.
Vì sao đũa gỗ có thể gây ung thư?
- Chất độc Aflatoxin từ hồng cầu Đũa gỗ thường có khả năng hút ẩm cao, nếu không được làm khô hoàn toàn sau khi rửa và lưu trữ trong môi trường ẩm ướt, đũa sẽ dễ dàng được nấm mốc phát triển. Trong đó có rất nhiều loại hồng cầu tạo ra aflatoxin – một trong những chất gây ung thư mạnh nhất mà người từng biết đến. Aflatoxin có khả năng phá hủy gan, gây đột biến tế bào và tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư gan.
- Chất bảo quản và hóa chất độc hại từ đũa chất lượng nhiều loại đũa gỗ giá rẻ, không rõ nguồn gốc xuất xứ, được xử lý qua các loại hóa chất chống côn trùng tăng bền, chống mối mọt. Tuy nhiên, các chất hóa học này không an toàn khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Một số đũa được tẩy trắng hoặc xử lý bằng các chất bảo quản chứa formaldehyde và benzopyrene – các chất này có thể gây kích ứng, thủy tinh nội tạng và có liên quan đến ung thư dù tiếp xúc lâu dài.
- Vi khuẩn tích tụ theo thời gian Đũa gỗ thường khó làm sạch hoàn toàn, đặc biệt ở những nơi không thể nhìn thấy như các vết nứt nhỏ. Theo thời gian, vi khuẩn, tạp chất có thể tích tụ, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn. Một số vi khuẩn còn tạo ra độc tố, có thể gây ra các bệnh lý mãn tính và tăng nguy cơ ung thư đường tiêu hóa.
Cách bảo vệ sức khỏe khi sử dụng đũa gỗ
- Thay đổi định kỳ : đũa gỗ nên được thay đổi định kỳ mới, trong khoảng 3-6 tháng/lần tùy theo mức độ sử dụng và trạng thái của đũa. Đũa có dấu hiệu đổi màu, xuất hiện bạch tuyết hoặc không còn sót lại cần được thay thế ngay lập tức.
- Bảo quản nơi khô ráo : Sau khi rửa sạch, đũa nên phơi hoặc lau khô hoàn toàn trước khi cất giữ. Nên để ở nơi thoáng gió và tránh trữ trong các hũ kín, ẩm thấp.
- Chọn loại đũa chất lượng, có nguồn gốc rõ ràng : Nên lựa chọn các loại đũa gỗ tự nhiên từ các nguồn uy tín, tránh giá rẻ, không rõ nguồn gốc. Đũa gỗ chất lượng thường không cần tẩm hóa chất, không gây mùi hôi và có bề mặt mịn hơn.
- Sử dụng các loại đũa có khả năng kháng khuẩn : Hiện nay, một số loại đũa gỗ cao cấp như đũa gỗ Giá tỵ hay đũa gỗ Quế tự nhiên, có khả năng kháng khuẩn, ít hấp thụ nước và chống nấm mốc tốt hơn các loại gỗ thông thường . Đây là loại lựa chọn an toàn và bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng.
Kết luận
Sử dụng đũa gỗ tưởng là thói quen bình thường nhưng có thể mang lại nguy cơ lớn nếu không được lưu ý đúng cách. Để phòng nguy cơ gây ung thư từ đũa gỗ, người tiêu dùng cần lưu ý trong khâu lựa chọn đũa, bảo quản và thay đũa định kỳ, giữ cho bữa ăn luôn an toàn và lành mạnh.
